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鲜花入菜 春天饱口福

gecimao 发表于 2019-03-14 21:55 | 查看: | 回复:

  京城气温飙升至20摄氏度,花开满城,人们在忙着赏花的同时,也有一股“吃花”风潮渐渐兴起,樱花、玫瑰、玉兰等都被端上了餐桌。

  樱花适合腌渍、玫瑰可以煮粥、茉莉炒个鸡蛋、玉兰还能做饼近日,微信朋友圈里流传着不少“吃花”的文章,告诉人们当季开放的花儿都应该是怎么个吃法,分别有哪些功效。看着这些美丽的花朵和美食结合在了一起,不少食客都动了心。

  “吃花”风潮蔓延开来,不少商家纷纷推出当季鲜花产品,让“吃花”客能一饱口福。记者在淘宝上检索发现,售卖新鲜桃花花瓣、玫瑰花瓣、玉兰花、樱花产品的不在少数。价格方面,一斤新鲜樱花的价位在28元左右,玉兰18元到20元一斤,玫瑰最贵,要上百元一斤。吴裕泰的工作人员告诉记者,店里有一款罐装去蒂茉莉花代用茶,一罐30克,经常有消费者买回去代替葱花用来炒鸡蛋,茉莉花香特别明显,现在不少餐厅也都推出了这道菜。

  消费者购买热情高,生产食用花的种植户干活也带劲儿。最近两周,90后的王诗慧几乎每天早上都要去自家的食用玫瑰大棚里采摘鲜花寄给顾客。这些玫瑰都要带着早晨的露水采摘,然后冷冻干燥,再寄出去。由于是头茬花,采摘的花量比较少,供不应求,售价120元每斤。

  记者了解到,目前北京的食用鲜花主要是以食用菊花、食用玫瑰为主,在怀柔地区也有部分食用牡丹。

  北京农林科学院首席研究员黄丛林告诉记者,“吃花”不能凭感觉随便吃,食用鲜花的选择都得过四道关口,视觉上要能引起食欲,吃起来口感要好,营养成分要高,农药残留、污染物还不能超标。具体来看,食用鲜花市面上比较多的是菊花,有专门的食用品种科研单位,北京走在全国前列,经过北京农科院审定的食用菊花品种共5个,白玉系列1号、2号,金黄系列1号和2号以及粉玳1号;食用玫瑰也有一些,山东平阴有大面积的食用玫瑰种植;玉兰的部分品种也可以吃,其他品种都得符合这四个条件才行。

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